Crema de Verduras con manzana

Crema de Verduras con manzana

Ingredientes que necesitaras.

  1. 2 Cebollas peladas 60 g.
  2. Un poquito de aceite de oliva al gusto.
  3. Unas cuantas hojas de cilantro fresco.
  4. 1 Manzana 30 g.
  5. 2 Patatas 60 g.
  6. 12 Calabacines 750 g.
  7. Semilla de sésamo para decorar.

Modo de preparación:

  1. Las 2 cebollas se deben cortar en brurnoise. Se llevan a fuego muy bajo con un poquito de aceite de oliva, con una pizca de sal y una cucharadita de postre de bicarbonato hasta que se caramelice. Tras pasar media hora después, la cebolla debe tener un color amarillento.
  2. Aprovechando mientras se pelan los calabacines y se cortan en pequeños trozos. Se reservan.
  3. En el momento, que la cebolla estén casi caramelizada, se cortan la patata y la manzana. No antes, es para evitar que se oxiden.
  4. Se agregan los calabacines a la cebolla caramelizada y, se rehogan aproximadamente 3 minutos.
  1. Luego de 5 minutos después, se agregan unos 400 mililitros de agua y la patata en trozos. Se debe cocinar por lo menos unos 15 minutos o hasta que la patata este cocida.
  2. Se agregan la manzana y se cocina todo por unos 5 minutos más. Asegúrate de triturar la mezcla hasta lograr obtener una crema suave.
  3. Cuando ya esté lista esta receta, solo tiene que servirla adornándola con Semilla de Sésamo y las hojas de cilantro fresco. Para darle ese toque especial; lo acompañamos con una copa de vino blanco tipo verdejo es la combinación perfecta.